Цветная капуста с мясом в кляре

Такая цветная капуста с мясом в кляре съедается быстро!!!

Цветная капуста – это, на мой взгляд, универсальный овощ, который можно использовать для приготовления всевозможных гарниров, салатов, закусок, супов и консерваций.

А если к нему добавить мясо и немного фантазии, получится оригинальное основное блюдо.

Таковым и является моя импровизированная запеканка или цветная капуста с мясом в кляре.

Так получилось, на выходные оказался в командировке, в гостях и готовил из того что нашел на кухне у моих знакомых.

Вес готового блюда примерно составит 1.500 кг.

Блюдо рассчитано на 4-5 человек

Общее время приготовления: 1 час

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 45 минут.

Для приготовления цветной капусты с мясом в кляре нам понадобятся:

  • цветная капуста 1 шт., средних размеров,
  • фарш, любой 300-350 гр.,
  • яйцо 2-3 шт.,
  • сметана 100-130 гр.,
  • майонез 100-120 гр.,
  • мука 2-3 столовые ложи,
  • сода столовая 0,5 чайной ложки,
  • уксус 4-5% 0,25 чайной ложки,
  • масло сливочное для смазки форм 10-15 гр.,
  • соль 2-3 щепотки,
  • специи, зелень петрушки и укропа по вкусу.

Цветная капуста с мясом в кляре ингредиенты

Как приготовить цветную капусту с мясом в кляре

  • Включаем духовку. Устанавливаем температуру 170-180 градусов.
  • Ставим кастрюлю с водой, в которой мы будем бланшировать капусту, на газ, чтобы не ждать, пока она закипит.
  • Воду необходимо подсолить.
  • Капусту моем, разбираем на соцветия, как для обжаривания.

Цветная капуста с мясом в кляре капусту разбираем на соцветия

  • Соцветия цветной капусты погружаем в кипяток на 2-3 минуты, этого вполне достаточно, чтобы она слегка размягчилась.

Цветная капуста с мясом в кляре капусту погружаем в кипяток на 2-3 минуты

  • Бланшированные соцветия капусты выкладываем в дуршлаг, чтобы стекла жидкость.

Цветная капуста с мясом в кляре капусту охлаждаем даем стечь воде

  • Сковородку без ручки или форму для запеканки слегка смазываем сливочным маслом и равномерно распределяем по ней капусту.

Цветная капуста с мясом в кляре капусту выкладываем на сковородку

Фарш лучше сделать самостоятельно из того мяса, которое вы любите. Я, например, предпочитаю к капусте, нежирную свинину.

  • Не забываем его подсолить и поперчить.
  • Из фарша формируем небольшие шарики и раскладываем их между соцветиями капусты.

Цветная капуста с мясом в кляре фарш выкладываем между соцветиями капусты

  • После этого посыпаем нашу заготовку тертым сыром.

Цветная капуста с мясом в кляре капусту с фарщем посыпаем сыром

Приготовим кляр из яиц, сметаны, майонеза и муки.

  • В глубокую тарелку или миску закладываем 2 яйца, 100-130 гр. сметаны. 100-120 гр. майонеза, муку 2-3 столовые ложки.

Цветная капуста с мясом в кляре для кляра смешиваем яица, сметану, майонез и муку

  • Все это хорошо взбиваем, после чего к смеси добавляем гашеную уксусом соду (буквально щепотку).

Цветная капуста с мясом в кляре добавляем соду

  • Обязательно солим кляр, но не сильно, так как в нем уже присутствует майонез.
  • Также добавляем немного вкуса и аромата специями (молотым перцем, любимыми травами).
  • Полученной смесью заливаем капусту с мясом.

Цветная капуста с мясом в кляре заливаем капусту с мясом кляром

  • Запекаем цветную капусту в духовке до красивой румяной корочки.

Цветная капуста с мясом в кляре запекаем в духовке до красивой корочки

  • Этот процесс займет 30-40 минут, если духовка будет заранее разогрета до необходимой температуры (где-то 170-180 градусов).

Цветная капуста с мясом в кляре готова посыпаем зеленью

Подаем блюдо, предварительно разрезав его на порционные куски и щедро посыпав зеленью. Хорошее вкусное блюдо и закуска на обед или ужин.

Получилось неожиданно вкусно даже не ожидал. По вкусу напоминает голубцы, только вкуснее. Самим приготовить такую вкусную цветную капусту в кляре не составит большого труда.

Приятного аппетита!!!

C уважением, Игорь Лазарев, автор блога vkusnointeresno.ru

Подписывайтесь на наши обновления! Введите свой e-mail адрес

Цветная капуста с мясом в кляре: 3 комментария

  1. Елена Златова

    Цветную капусту мы любим. Запеканка приготовлена быстро. Получилось вкусно! Спасибо!

  2. Жанна Азарова

    Люблю цветную капусту в любом в ближайшие дни обязательно приготовлю.

  3. Вера Тучева

    Люблю цветную капусту! Приготовила по Вашему рецепту с мясом. Быстро, очень вкусно и оригинально. Спасибо за рецепт!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Проверка комментариев включена. Прежде чем Ваши комментарии будут опубликованы пройдет какое-то время.