Дрожжевые оладьи на молоке

Для приготовления пышных дрожжевых оладий на молоке нам понадобятся:

• мука высшего сорта 500 гр.,
• вода или молоко 2 стакана,
• яйцо 2-3 шт.,
• сахар 1,5 столовые ложки.,
• соль 0,5 чайные ложки,
• дрожжи прессованные 25 гр. или 10 гр. сухих дрожжей,
• масло растительное в тесто 4-5 столовых ложек,
• масло растительное для жарки 100-120 гр.

Как приготовить опару для оладий

• В отпущенном количестве теплой, не выше 30 градусов, воды или молока в глубокой посуде растворяем дрожжи.

• Оставляем дрожжи в теплом месте активизироваться на 15-20 минут, должна появиться пена.

• Муку 500 гр. просеиваем через мелкое сито, чтобы она насытилась кислородом в глубокую миску..

• Растворенные в воде или молоке дрожжи небольшими порциями заливаем в муку.

• В глубокой посуде тщательно муку с растворенными дрожжами перемешиваем ложкой, до однородной массы.

• Образовавшиеся комки раздавливаем ложкой.

• Получившуюся опару оставляем бродить на 30-40 минут в теплом месте.

Опара поднялась и готова.

Как приготовить тесто для дрожжевых оладий на молоке

• В глубокой тарелке смешиваем 2 яйца, 0,5 чайной ложки соли и 1,5 столовые ложки сахара.

• Вилкой или венчиком тщательно взбиваем яйца, соль и сахар.

• Смесь яиц, соли и сахара выливаем в опару.

• Так же в опару наливаем 4-5 столовых ложек растительного масла.

• Вымешиваем получившуюся массу ложкой.

• Оставляем тесто для оладий вторично подняться на 30-40 минут.

Тесто для оладий поднялось и готово чтобы его испечь.

Тесто, после того как подошло, не перемешивать.

Как жарить дрожжевые оладьи на молоке

• Разогреваем толстодонную сковороду на среднем огне.

• Наливаем растительное масло уровень 0,5 см. над дном сковородки.

• Не перемешанное пышное тесто кладем, предварительно смоченной в воде ложкой, на горячую сковородку с маслом.

• Теста для оладий кладем столько, сколько поместится в столовую ложку.

• При закладке каждого оладья в сковородку, ложку окунаем в воду, чтобы тесто не прилипло.

• Оладьи обжариваем на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета. Примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.

Вот и все наши дрожжевые оладьи на молоке готовы. Пышные румяные. Пора завтракать !

Дрожжевые оладьи на молоке прекрасно сочетаются со сметаной, повидлом , вареньем или медом.

Как вариант в тесто можно добавить тертых яблок без сердцевины и кожицы или изюм. Попробуйте оладьи из кабачков — очень вкусные

Приятного аппетита!!!