Картофельное пюре рецепт

thumb.jpg

Узнай как приготовить картофельное пюре с молоком и маслом!

Мое любимое картофельное пюре «толченая картошка», «толчёнка». Этот народный гарнир всем знаком с детского сада.

Если картошки нет в доме, это означает кушать нечего! Так считается издавна. Трудно переоценить роль картофеля в нашей жизни. Сорок если не пятьдесят процентов из нашей повседневной еды составляет картофель или ее компоненты. Естественно картофельное пюре входит в эти проценты.

картофельное пюре рулетиками

Картофельное пюре прекрасно сочетается с любыми блюдами из мяса, рыбы, птицы. Сегодня мы приготовим основное блюдо из картофеля — пюре. Оно наиболее полно раскрывает все вкусовые качества картофеля. У нас в семье свой рецепт приготовления картофельного пюре.

Вес готового блюда примерно составит 1,300 кг.

Общее время приготовления: 1 час 25 минут.

Время подготовки: 15 минут.

Время приготовления: 1 час 10 минут.

Для приготовления картофельного пюре нам потребуются:

  • картофель примерно1 кг.,
  • молоко примерно 300 грамм,
  • соль, перец по вкусу.

Как сделать картофельное пюре на молоке с топленым маслом

  • Картофель чистим, промываем и нарезаем на четыре части каждый клубень.
  • Заливаем холодной водой и доводим до кипения.
  • Солим воду с кипящим картофелем по вкусу.

картофельное пюре отвариваем чищенный картофель

  • Варим до готовности, примерно 20 минут, до тех пор когда, куски картофеля можно будет проколоть вилкой или ножом.

картофельное пюре приготовление отвариваем до готовности

Пока варится картофель, молоко разогреваем до 70-80 градусов. От этого картофельное пюре будет легкое и пушистое.

  • Разогревайте молоко в молоковарке, если ее нет то в алюминиевой или нержавеющей посуде. Эмалированная посуда не подходит молоко пригорит.(см. фото)

картофельное пюре нагревем молоко

  • Картофель сварился: Воду сливаем..

картофельное пюре готовим толочь

  • Как можно тщательней разминаем вареный картофель толкушкой.

картофельное пюре толчем толкушкой

  • В толченый картофель добавляем топленое или сливочное масло и наливаем половину горячего молока.

картофельное пюре добавляем масло и заливаем горячим молоком

  • Размешивая ложкой или деревянной лопаткой доводим толченую картошку до однородной массы.
  • Добавляем оставшееся горячее молоко и опять размешиваем картофельное пюре до мягкого однородного состояния.
  • Пробуем на соленость, если необходимо добавляем соль и перец.

Наше нежное картофельное пюре готово, как видите ничего сложного нет.

Картофельное пюре с молоком и топленым маслом довольно питательно и легко усваивается.

Картофельное пюре отлично подходит к жареной семге, к тунцу жареному, к любой рыбе или мясу.

картофельное пюре с жареной рыбой

Чаще всего готовим картофельное пюре к домашней колбасе или когда есть сардельки или сосиски.

Взбивайте картофельное пюре деревянной ложкой вручную, тогда оно получится легким и воздушным.

Никогда не используйте электрический миксер или блендер, они разорвут мелкие пищевые волокна и превратят ваше картофельное пюре в клейстер — картофель любит, чтобы ее взбивали медленно.

Желательно использовать для картофельного пюре прошлогоднюю старую, крупную картошку.

Приятного аппетита!!!

C уважением, Игорь Лазарев, автор блога vkusnointeresno.ru

Подписывайтесь на наши обновления! Введите свой e-mail адрес

Картофельное пюре рецепт: 7 комментариев

  1. Марьям Мухохарова

    Картофельное пюре мы любим всей семьей. У вас хороший рецепт и золотые руки Игорь.

  2. Елена Златова

    С топленым маслом картофельное пюре вкуснее. За рецепт топленого масла автору отдельное спасибо!

  3. Елена Зотова

    На топленом масле картофельное пюре намного вкуснее. Теперь буду иметь топленое масло всегда под рукой. Спасибо!

  4. Алла Брусникина

    Картофельное пюре на молоке с двумя сосиськами, люмая еда детства!

  5. Валерия Петричейко

    Картофельное пюре на молоке со сливочным маслом превосходный гарнир к жареной рыбе. Пальчики оближешь!

  6. Жанна Азарова

    Сначала приготовила топленое масло по вашему рецепту. Пюре не сложно делать. Меня интересовало каков будет вкус пюре с топленым маслом… Это было превосходно! С топленым маслом картофельное пюре намного вкусней! Девочки РЕКОМЕНДУЮ!!!

  7. Мария Рыбина

    Картофельное пюре простое и сытное блюдо. Особенно на молоке и маслицем. А если в нее тушенку опрокинуть, за уши не оттащишь!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.