Вкусно приготовить самим

Томатный сок на зиму

 0    Томатный сок на зиму542  6 лет назад

Томатный сок на зиму — заготовь побольше это полезно!

Томатный сок на зиму законсервировать очень просто, в холодное время года будет приятно открыть баночку чудесного напитка.

В продолжении темы заготовок, сегодня займемся приготовлением томатного сока на зиму .

Предлагаю проверенный рецепт томатного сока, без соли и специй.

Томатный сок на зиму

Выбираем спелые сочные помидоры.

Вес готового продукта примерно составит 11 полных трехлитровых банок

Общее время приготовления: 2 часа.

Время подготовки: 40 минут.

Время приготовления: 1 час 20 минут.

Для приготовления томатного сока в домашних условиях нам потребуются:

  • На один литр готового томатного сока нам понадобится примерно 1,4 кг. помидоров.

Консервирование томатного сока на зиму в домашних условиях

  • Моем помидоры в проточной воде.
  • Разрезаем помидоры на половинки, вырезаем помятые и подгнившие участки и место где находилась плодоножка.

томатный сок помидоры моем нарезаем

  • Пропускаем помидоры через соковыжималку, если плоды крупные, предварительно разрезаем их на части.

томатный сок пропускаем через соковыжималку

  • Если соковыжималки нет, не беда. Пропускаем помидоры через обычную или электрическую мясорубку.

томатный сок помидоры перекручиваем на мясорубке

  • Затем протираем помидорную массу через пластмассовое или металлическое сито.
  • Сначала через крупное сито, потом через более мелкое. Консистенция протертого томатного сока должна быть однородная.

томатный сок отделяем сок от косточек помидор

  • Перетертый очищенный от семян томатный сок переливаем в чистую эмалированную кастрюлю, подходящей емкости.(аллюминевую посуду не использовать)
  • Кастрюлю с томатным соком ставим на плиту, доводим до кипения, периодически помешивая, кипятим в течение 8-10 минут (пока не перестанет образовываться пена).

томатный сок кипятим перед заливкой в банки

  • Разливаем кипящий сок по стерилизованным банкам до самого верха и сразу же закатываем, переворачиваем на крышку, накрываем покрывалом до полного остывания.

томатный сок закатан в банки даем остыть

Томатный сок домашнего приготовления готов. Теперь будет чем зимой полакомится и польза не малая.

Чтобы получилось 11 трехлитровых банок томатного сока у нас ушло 55 килограмм помидор. Получилась почти полная сорокалитровая кастрюля до верхнего ободка.

томатный сок в банках

Вкусно и полезно получится если в томатном соке законсервируете сладкий болгарский перец как это мы делали по рецепту «Заготовка на зиму сладкого перца в томате для фарширования«. Получаются и сок томатный вкусный и перцы для фаршировки как в посте «Что приготовить из болгарского перца в томатном соке?«.

Как вариант, можно сделать томатный сок на зиму с солью, сахаром и чесноком.

Делается это тоже просто: В трехлитровую банку перед заливкой кипящего сока 1,5 столовые ложки соли не йодированной, 1 столовую ложку сахара, и 2-3 зубчика чеснока, выдавленного через пресс, затем заливаем кипящим томатным соком и закручиваем банку. Вкуснотища… неописуемая.

томатный сок в стакане с солью хлебушком

Пробовал зимой в открытую трехлитровую банку с несоленым томатным соком, тех же пропорциях добавлять соль, сахар и чеснок. Думал свежий чеснок даст свой оттенок. Но что то не то, чего то не хватает. Со временем в банке видимо происходят какие то процессы улучшающие вкус и аромат томатного сока с солью, сахаром и чесноком. Попробуйте пару банок закрутить не пожалеете.

Приятного аппетита!!!

Эта запись была опубликована в Соки, компоты, с метками от автор .
Image
 0   
17 комментариев
  • User

    2013-06-08

    Томатный сок зимой это сила. Обязательно закатаю банок 10-15 на зиму.

  • User

    2013-06-13

    Очень аппетитно!! Помимо чистого томатного сока я готовлю на зиму сладкий болгарский в томатном соке. Сплошное блаженство. Спасибо за Ваш сайт!

  • User

    2013-07-26

    очень понравился вариант с чесноком

  • User

    2014-03-11

    Люблю томатный сок, особенно нравится в зимнее время.

  • User

    2014-03-19

    Домашний томатный сок очень вкусный. Все натуральное чистый сок и никакой химии. Очень аппетитно написано!

  • User

    2014-04-10

    Очень и очень понравился Ваш рецептик, взяла себе на заметку — навсегда, СПАСИБО ОГРОМНОЕ!!!

  • User

    2014-04-20

    Обязательно заготовлю на зиму томатный сок соленый с чесноком! Впечатлило!!!

  • User

    2014-06-17

    Люблю томатный сок. Интересен рецепт с добавлением чеснока.

  • User

    2014-06-24

    Томатный сок на зиму дедаю уже соленый. Плпробую несколько банок с чесноком.

  • User

    2014-07-01

    Томатный сок на зиму обязана заготавливать каждая, уважающая себя, хозяйка!

  • User

    2014-07-15

    Обожаю домашний томатный сок. Купили 70 кг. помидоров, завтра будем варить и закатывать сок в банки.

  • User

    2014-08-15

    Супер! Хороший и простой рецепт.

  • User

    2014-08-28

    Густой, насыщенный сок получился. Заготовила 12 трехлитровых банок. С солью и чесноком 2 банки, попробую что получилось. Думаю будет вкусно. Спасибо!

  • User

    2014-09-12

    Хорошая идея с солью и чесноком в соке. Попробую закатать 2-3 банки.

  • User

    2014-10-05

    А мне кажется, что зря все эти мелкие и большие тёрки, чтоб косточек небыло. Внимание, в соке обнаружены косточки помидоров, всему персоналу одеть химзащитные костюмы, выходить на улицу строго не рекомендуется!

  • User

    2015-08-15

    Закатала с чесноком солью и сахаром.От себя добавила острого перца.Очень вкусно получилось.Спасибо за рецепт!Теперь только так и делаю!Сок выжимаю с помощью шнековой соковыжималки.На выходе густой чистый сок.Очень удобно!

  • User

    2016-09-03

    СПАСИБО … попробую…… сделать…