Томатный сок на зиму

Томатный сок пейте неограниченно это полезно, особенно зимой!

В продолжении темы заготовок, сегодня займемся приготовлением томатного сока на зиму .

Томатный сок законсервировать очень просто, зимой будет приятно открыть баночку чудесного напитка .

Предлагаю проверенный рецепт томатного сока, без соли и специй.

Выбираем спелые сочные помидоры.

Вес готового продукта примерно составит 11 полных трехлитровых банок

Общее время приготовления: 2 часа.

Время подготовки: 40 минут.

Время приготовления: 1 час 20 минут.

Для приготовления томатного сока в домашних условиях нам потребуются:

  • На один литр готового томатного сока нам понадобится примерно 1,4 кг. помидоров.

Консервирование томатного сока на зиму в домашних условиях

  • Моем помидоры в проточной воде.
  • Разрезаем помидоры на половинки, вырезаем помятые и подгнившие участки и место где находилась плодоножка.

томатный сок помидоры моем нарезаем

  • Пропускаем помидоры через соковыжималку, если плоды крупные, предварительно разрезаем их на части.

томатный сок пропускаем через соковыжималку

  • Если соковыжималки нет, не беда. Пропускаем помидоры через обычную или электрическую мясорубку.

томатный сок помидоры перекручиваем на мясорубке

  • Затем протираем помидорную массу через пластмассовое или металлическое сито.
  • Сначала через крупное сито, потом через более мелкое. Консистенция протертого томатного сока должна быть однородная.

томатный сок отделяем сок от косточек помидор

  • Перетертый очищенный от семян томатный сок переливаем в чистую эмалированную кастрюлю, подходящей емкости.(аллюминевую посуду не использовать)
  • Кастрюлю с томатным соком ставим на плиту, доводим до кипения, периодически помешивая, кипятим в течение 8-10 минут (пока не перестанет образовываться пена).

томатный сок кипятим перед заливкой в банки

  • Разливаем кипящий сок по стерилизованным банкам до самого верха и сразу же закатываем, переворачиваем на крышку, накрываем покрывалом до полного остывания.

томатный сок закатан в банки даем остыть

Томатный сок домашнего приготовления готов. Теперь будет чем зимой полакомится и польза не малая.

Чтобы получилось 11 трехлитровых банок томатного сока у нас ушло 55 килограмм помидор. Получилась почти полная сорокалитровая кастрюля до верхнего ободка.

томатный сок в банках

Вкусно и полезно получится если в томатном соке законсервируете сладкий болгарский перец как это мы делали по рецепту «Заготовка на зиму сладкого перца в томате для фарширования«. Получаются и сок томатный вкусный и перцы для фаршировки как в посте «Что приготовить из болгарского перца в томатном соке?«.

Как вариант, можно сделать томатный сок на зиму с солью, сахаром и чесноком.

Делается это тоже просто: В трехлитровую банку перед заливкой кипящего сока 1,5 столовые ложки соли не йодированной, 1 столовую ложку сахара, и 2-3 зубчика чеснока, выдавленного через пресс, затем заливаем кипящим томатным соком и закручиваем банку. Вкуснотища… неописуемая.

томатный сок в стакане с солью хлебушком

Пробовал зимой в открытую трехлитровую банку с несоленым томатным соком, тех же пропорциях добавлять соль, сахар и чеснок. Думал свежий чеснок даст свой оттенок. Но что то не то, чего то не хватает. Со временем в банке видимо происходят какие то процессы улучшающие вкус и аромат томатного сока с солью, сахаром и чесноком. Попробуйте пару банок закрутить не пожалеете.

Приятного аппетита!!!

C уважением, Игорь Лазарев, автор блога vkusnointeresno.ru

Подписывайтесь на наши обновления! Введите свой e-mail адрес

Томатный сок на зиму: 17 комментариев

  1. RoonaRalwaist

    Томатный сок зимой это сила. Обязательно закатаю банок 10-15 на зиму.

  2. Земцова Надежда

    Очень аппетитно!! Помимо чистого томатного сока я готовлю на зиму сладкий болгарский в томатном соке. Сплошное блаженство. Спасибо за Ваш сайт!

  3. вапр

    очень понравился вариант с чесноком

  4. Аня Сурменева

    Люблю томатный сок, особенно нравится в зимнее время.

  5. Дина Троицкая

    Домашний томатный сок очень вкусный. Все натуральное чистый сок и никакой химии. Очень аппетитно написано!

  6. Людмила

    Очень и очень понравился Ваш рецептик, взяла себе на заметку — навсегда, СПАСИБО ОГРОМНОЕ!!!

  7. Ира Прохоренко

    Обязательно заготовлю на зиму томатный сок соленый с чесноком! Впечатлило!!!

  8. Дарья Пискунова

    Люблю томатный сок. Интересен рецепт с добавлением чеснока.

  9. Алла Брусникина

    Томатный сок на зиму дедаю уже соленый. Плпробую несколько банок с чесноком.

  10. Ольга Кулешова

    Томатный сок на зиму обязана заготавливать каждая, уважающая себя, хозяйка!

  11. Виктория Родина

    Обожаю домашний томатный сок. Купили 70 кг. помидоров, завтра будем варить и закатывать сок в банки.

  12. Жанна Азарова

    Густой, насыщенный сок получился. Заготовила 12 трехлитровых банок. С солью и чесноком 2 банки, попробую что получилось. Думаю будет вкусно. Спасибо!

  13. Нина Бельдяжина

    Хорошая идея с солью и чесноком в соке. Попробую закатать 2-3 банки.

  14. вася

    А мне кажется, что зря все эти мелкие и большие тёрки, чтоб косточек небыло. Внимание, в соке обнаружены косточки помидоров, всему персоналу одеть химзащитные костюмы, выходить на улицу строго не рекомендуется!

  15. Алена Осипенко

    Закатала с чесноком солью и сахаром.От себя добавила острого перца.Очень вкусно получилось.Спасибо за рецепт!Теперь только так и делаю!Сок выжимаю с помощью шнековой соковыжималки.На выходе густой чистый сок.Очень удобно!

  16. ВИКТОР ..

    СПАСИБО … попробую…… сделать…

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.